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蓝莓果酱排包,味道很棒

2020-02-20

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蓝莓果酱排包,极力推荐!味道真的很赞,非常的松软,能拉出长长的丝,如果第一天做的,第二天吃的话,建议放微波炉转20-30秒,就能又松又软了。

蓝莓果酱排包,味道很棒

食材:主料:高筋面粉250g、糖45g、牛奶110g、蛋液25g、黄油20g、酵母3g

辅料:蓝莓果酱适量

步骤:

1.把牛奶、蛋液依次放入面包桶,在一个角落里放入糖,另一个角落里放入盐,放入高筋面粉,在面粉上面挖个小坑,里面放入耐高糖的酵母,把酵母盖上,启动一个和面程序(柏翠的一个和面程序是15分钟)。

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2.一个和面程序结束后,加入黄油,再启动一个和面程序。

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3.把面团团好,按发酵键进行发酵。

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4.发至原面团的2-2.5倍。

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5.取出排气后分成8份,盖上保鲜膜醒15分钟。

6.取一面团擀成椭圆形。

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7.从上端开始往下卷起。

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8.依次卷完放入烤盘(这个是不沾的,如果沾的烤盘要垫油纸)。

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9.放烤箱里发酵,在烤箱下面放一碗热水,中间换两次。

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10.发酵好后在表面刷上一层蛋液。

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11.把蔓越莓果酱装入裱花袋,剪个小口。

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12.在排包两端适当的位置,用小刀轻轻的划一下,上面挤上蓝莓果酱。

13.烤箱预热175度,中下层烤15-20分钟左右。

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14.成品。

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小贴士:

挤果酱时别挤太多,烤的过程中会滑下,或者用刀轻轻在面包上划一条痕,果酱不容易滑下。

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