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发丝百叶什么时候放调料

2020-03-16

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一、发丝百叶什么时候放调料 二、发丝百叶的一般做法 三、发丝百叶的由来发丝百叶什么时候放调料、将生牛百叶牛肚分割成块放入桶内倒入沸水浸没用木棍不停地搅动分钟、将牛肉捞出放在案板上用力搓去上面的黑膜以清水漂洗干净下冷水锅煮小时至七成烂捞出、将牛百叶逐块平铺在砧板上剔去外壁切成约厘米长的细丝盛入碗中、将牛肉丝用醋克、精盐拌匀用力抓揉去掉腥味然后用冷水漂洗干净挤干水分、玉兰片切成略短于牛百叶的细丝、葱切成厘米长的段、取小碗只加牛清汤毫升、味精、芝麻油、醋克、葱段和湿淀粉兑成芡、炒锅置旺火放入花生油烧至八成热先把玉兰片丝和干椒末下锅炒几下随下牛百叶丝、精盐炒香、再倒入调好的汁快炒几下出锅即成。

发丝百叶的一般做法发丝百叶做法 一、百叶洗净后改刀成×厘米、厚.厘米的菱形片锅里放入水克大火烧开后加入碱水搅匀放入百叶大火汆分钟捞出后放入冷水中过滤冲凉。

土芹菜洗净后改刀成长为厘米的段咸肉洗净后改刀成长厘米、宽.厘米、厚.厘米的薄片备用。

锅里放入豆油烧至七成热时加入高汤大火烧开放入芹段、咸肉、百叶、香菇大火烧分钟后加入鸡汁、盐、鸡粉调味后出锅将百叶摆入盘底上面摆放咸肉、香菇将汤汁和芹菜段浇入盘中即可。

发丝百叶做法 二、将生牛百叶分割成块放入桶内倒入沸水浸没用木棍不停地搅动分钟捞出放在案板上用力搓去上面的黑膜以清水漂洗干净下冷水锅煮小时至七成烂捞出、将牛百叶逐块平铺在钻板上剔去外壁切成约厘米长的细丝盛入碗中用黄醋克、精盐克拌匀用力抓揉去掉腥味然后用冷水漂洗干净挤干水分、玉兰片切成略短于牛百叶的细丝。

葱切成厘米长的段取小碗只加牛清汤、味精、芝麻油、黄醋克、葱段和温淀粉兑成芡、炒锅置旺火放入茶油烧至八成熟先把玉兰片丝和干椒末下锅炒几下随下牛百叶丝、精盐克炒香倒入调好的汁快炒几下出锅即成。

发丝百叶做法 三、百叶结清水冲洗干净。

洋葱切片。

五花肉洗干净切块。

锅烧热下少许油先下洋葱炒一炒。

下五花肉继续翻炒加清水没过面大火烧开改中火继续烧。

待肉稍软加入百叶结加入腐乳块和清水一定没过面。

腐乳快加入时一定要压成泥。

待水烧掉一半多加入腐乳汁继续烧汤汁快收干时起锅装盘。

发丝百叶的由来发丝百叶又名发丝牛百叶始创于世纪年代是一道湖南名菜。

发丝百叶以牛百叶切丝急火爆炒而成。

成菜后色泽白净形如发丝质地脆嫩集咸、鲜、辣、酸于一体。

发丝百叶什么时候放调料

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