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豆豉蒸排骨怎么做最有营养

2020-02-24

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一、豆豉蒸排骨简介 二、豆豉蒸排骨图片 三、豆豉蒸排骨怎么做最有营养四、豆豉蒸排骨怎么做营养会流失五、豆豉蒸排骨各食材的处理方法豆豉蒸排骨简介豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜,属于川菜系。

以排骨为主料,将其与豆豉一同清蒸成菜。

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

豆豉既可食用又有药用价值,食后有止痰清热的作用,也能起到透疹解毒的效果。

这道菜非常适合夏季食用。

豆豉蒸排骨图片豆豉蒸排骨怎么做最有营养豆豉蒸排骨的做法一食材:排骨、豆豉、酱油、适量盐、葱花做法:、先把排骨洗干净,准备好豆豉。

把锅热一热,加入适量油。

把洗干净的排骨放到锅里炒到两面均为金黄色即可。

备好一个大碗,把炒好的排骨装进去,并把少量盐、酱油倒下去一起搅拌。

搅拌均匀之后放进冰箱冷藏腌制两个小时。

腌制两个小时之后从冰箱取出来,这时倒进豆豉拌均匀,然后放进蒸锅里蒸二十分钟即可出锅。

豆豉蒸排骨的做法二主料:特级肋排根,克、豆豉汤匙、红椒只、葱根、姜片。

腌料:盐汤匙、白糖汤匙、生粉汤匙、油汤匙、蚝油汤匙、料酒汤匙、清水汤匙。

排骨洗净斩块,加入腌料用手抓匀,腌制分钟。

将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽,洗净切成块;姜葱都切成末。

往排骨内,依次放入豆豉、红椒块和葱姜末,充分搅拌均匀。

取一深盘,倒入豆豉排骨,摊平待用。

烧开锅内的水,放入豆豉排骨,加盖开大火隔水清蒸分钟。

取出蒸好的豆豉排骨,洒上葱花,即可出锅。

豆豉蒸排骨怎么做营养会流失排骨一开始放进锅里炒的时候无需炒全熟,半熟即可。

豆豉排骨可直接下锅,无需盖上保鲜膜,让水蒸汽滴入排骨内,使成菜汤汁变多,豉汁香浓,更好下饭。

蒸排骨的时候一定要将排骨均匀的铺开,避免重叠,以免成熟度不一致。

蒸排骨内除了垫加南瓜,还可加上芋头、豆腐皮、木耳等耐蒸易吸味的原料,但一次加一种为宜。

豆豉蒸排骨各食材的处理方法排骨应选用肋排,前排肉质细嫩更佳。

排骨洗净后斩块,加入葱姜、料酒、生抽、盐和白糖用手抓匀,腌制分钟。

将豆豉冲洗干净后剁成碎末,这样豆豉排骨才会更入味,豆豉的份量不宜过多,否则成菜会过咸。

排骨要提前腌制入味,倒入豆豉拌匀后,便可下锅清蒸,可使排骨带有豆豉香味,又鲜美多汁。

豆豉蒸排骨怎么做最有营养

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